Capítulo 3

o fundo da panela de grelha para impedir para a comida de queimar.
Coloque a comida a ser cozinhada na prateleira fria o grelhando
panela.

BIFES E GOLPES

Coloque bem a carne aproximadamente duas polegadas do fogo até queimou.
Se vire e queime outro lado da mesma maneira, enquanto prevenindo assim
a fuga do suco. Então abaixe a panela e vire abaixo o
supra com gás até que a carne é feita para provar. Para bife permitem aproximadamente 10
atas se 15 atas uma polegada grossas se uma e um-meio polegadas
grosso. Para golpes permitem 8 atas. Cozinhando podem ser feitos mais rapidamente,
mas própria ternura de carnes só pode ser tida ao mais lento
taxas.

PEIXE

Peixe de lugar na prateleira, lado de pele abaixo, e não vira. Lugar
atormente em mais baixa parte de forno. Alinhave liberalmente e diminua gás
quando o peixe começa a dourar. Permita 20 a 30 atas.

OUTRAS COMIDAS

Galinha, toucinho, fígado, presunto, tripa, e legumes, como
tomates, pimentas, cebolas espanholas, também podem ser grelhadas para
perfeição até certo ponto semelhante para sobre.

ASSE CARNES

Deveriam ser tratadas carnes de assado igual a bifes e golpes,
a não ser que depois que a carne esteja seca que a arte culinária deveria ser feita
mais lentamente que vai claro que, ocupe mais tempo. Esta parte de
a arte culinária pode ser feita com a porta de grelha fechada, ou pode ser
feito dentro o superior ou assando forno. Permita aproximadamente 20 atas para o
bata para um assado.

ASSANDO

Assando está cozinhando a temperaturas moderadas em um forno de gama. O
forno deveria estar iluminado de 5 a 10 minutos (dependendo no
comida ser cozinhado) antes da comida seja posto dentro.

PÃO

Aqueça o forno aproximadamente 5 atas antes de usar, e asse de 45 para
50 atas na mais baixa prateleira. Pão deveria ser assado dentro um quente
forno, deveria continuar subindo aproximadamente 15 atas, doure para 20
atas mais longo, e assa 15 atas mais longo com uma chama reduzida.

BISCOITOS

Aqueça forno durante 10 atas. Ponha biscoitos em forno e asse para 5